|
|
Aubergines Met Italiaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
200 gr. in schijven gesneden rijpe aubergines,
200 ml. olijfolie,
250 ml- tomatensaus,
50 gr. mozzarella (verkruimeld),
20 gr. parmezaanse kaas,
paneermeel en ei, zout en peper.
Voorbereiding:
Schil/strip de rijpe aubergines en snijd ze in mooie plakken. Bestrooi ze aan weerszijden met zout en laat dit 20 tot 30 minuten intrekken. Oven voorverwarmen op 175 C.
Bereidingswijze:
Spoel na het intrekken van het zout de aubergines af en dep ze droog.
Haal ze vervolgens door ei en het mengsel van meel en paneermeel. verhit de olijfolie in een koekenpan en laat de aubergines hierin mooi kleuren, neem ze uit de pan en doe ze in een glazen ovenschaal. Peper en zout er bij en even doorschudden. Bedek de massa met de tomatensaus en als laatste met de door elkaar gemengde mozzarella en parmesaanse kaas.
Zo′n 20 minuten in de (voorverwarmde) oven op 175 C.
|
|
|